Rennet

Saya dapat satu emel pasal rennet last week. Rennet adalah bahan yang digunakan untuk pejalkan cheese. Yang xmenariknya, rennet ni boleh berasal dari anak lembu atau khinzir. Cara moden, adalah melalui sayur-sayuran (xtau term. so bedal je). Yang sedihnya, cheese kat Malaysia banyak dari luar. So kita xtau tahap halal cheese tersebut. Baca wiki (http://en.wikipedia.org/wiki/Rennet) untuk tau dengan lebih lanjut pasal rennet.

Emel tersebut menceritakan mengenai Ceramah Ust Badrul Amin di UIA. Antara kandungannya, susu memerlukan sejenis bahan yg diperolehi dari perut mamalia (lembu & khinzir) utk membolehkan ianya 'beku' - separa 'beku' dipanggil keju manakala 'beku' jadi 'whey powder'. Both ingredients are used widely in our daily food intake - pizza(s), cheese cakes, tart cheese or anything with cheese, cookies etc. Persoalannya, even if bahan dari perut 'lembu' being used to make the cheese - how do we know 'lembu' tu disembelih mengikut syariah Islam? How do we know the same 'lembu' being used in our food intake? Unless, we (muslim) produced our own cheese - is there any in our local market? Pls share. Ada satu. Kat Langkawi tu.. Guna susu kerbau. glemer.. Baca sini (http://www.bernama.com/bernama/v5/newsindex.php?id=380431).

One of the readers reply like this: Talking about cheese, as said by ustaz, memang betullah untuk bekukan cheese tu, they need bahan dari perut khinzir atau lembu. Masa di States dulu, I studied Human Nutrition and my Jewish Prof. memang every now and then masa tu kept reminding me to check cheese yang I beli untuk class commercial food production, cos dia jewish pun tak makan khinzir, I mesti pastikan dari ingredients cheese tu yg bahan pembekunya must be pepsinogen [lembu] dan bukan rennet[khinzir]. Kalau di States, 70% cheese guna rennet ( ni masa I check dulu, hundred years ago, hehe, taulah skarang).

My comment: I do agree kita xboleh amik mudah pasal rennet ni. Seperti yang saya katakan di atas, most of the markets kat Malaysia jual cheese dari luar negara. Nak dapatkan cheese dari Langkawi? Xsilap saya ianya untuk pasaran besar shj (kilang terdekat, restoran, dsb). Bukan untuk individual atau dipasarkan di pasaraya. Katakanlah rennet dari luar ni dibuat dari khinzir, sah2 la haram org Islam makan. Check tak sebelum makan? Mana nk tau. Ye tak? Nak2 kita selalu pi makan kat fast food mcm piza hut dan dominos. Lagila kita xtau cheese mcm mana derang gunakan. Sekiranya menggunakan rennet dari anak lembu. Alhamdulillah la. But mcm ustaz ckp, sembelih x lembu tu? Jadi persoalan juga. Rennet sayuran adalah yang terbaik tp menurut article dari Bernama di atas, ownernya sendiri mengakui rennet sayuran ni sensitive to work with. Kebanyakan pembuat cheese akan gunakan rennet dari anak lembu. Berdasarkan wiki pula, kebanyakan cheese dr North America guna rennet sayuran kerana lebih murah, manakala bg Europe, mereka gunakan rennet haiwan kerana dh jadi tradisi di sana.

Saya bangkitkan isu ni kerana saya ada beli sepeket cheese beberapa bulan yang lalu untuk buat topping pizza dan lagsana. Masa baca emel yg diterima beberapa hari yang lepas, mmg langsung xterlintas nk check cheese yang ada kat rumah sebab mase beli tu, saya dh semak mmg ada tanda halal (tanda halal dr negara luar la.. bukan yang ada cop bulat tu yer) . Hari ni, saya tergerak hati nk semak. Dem.. jelas2 rennet tu ditulis. Len kali tulis la vegetable rennet ke, calf rennet ke.. Dah xpasal2 saya was-was. No kidding. Berderau darah saya masa tu. Terkejot. Terus saya cmpak dalam tong sampah. Dah jatuh kategori syubhah kot. Kembang tekak secara tetiba. Motif? Fikir sendiri.. Lepas buang, amik balik jap untuk kompemkan sekali lagi dan snap gambar. Pastu buang balik. Berikut adalah gambonye:

Masa snap, beteri dh nk abes. So ini je yg sempat snap. Xcukup sharp.

Lambang halal la tuh kot.. boleh caye ke?
Kat Malaysia pun bersepah-sepah cakap halal, tp bila dibuat pemeriksaan, lain jadinya..
Anda juga boleh access http://www.iqraicc.dk/ seperti yang dinyatakan pada paket tersebut.
Saya dah try tp error la plaks..
Kalo perhatikan betul2 kt logo tu, ada gambar Ka'abah dan masjidkan? kan? Motif saya tanya? Saje nk tanye. Hehehe..

Sila lihat baris ke-3. Rennet ditulis dengan jelas. Susu tu ditulis plak dari lembu.
Rennet xtulis dari mana asalnya.. hmm..